ਸ਼ੀਟਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਵਿੱਚ ਫ੍ਰੀਜ਼-ਡ੍ਰਾਈਂਗ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਰਵਾਇਤੀ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਫੰਜਾਈ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਆਧੁਨਿਕ ਡੂੰਘੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਵੱਲ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਕਦਮ ਹੈ। ਸੂਰਜ ਵਿੱਚ ਸੁਕਾਉਣ ਅਤੇ ਗਰਮ ਹਵਾ ਵਿੱਚ ਸੁਕਾਉਣ ਵਰਗੇ ਰਵਾਇਤੀ ਸੁਕਾਉਣ ਦੇ ਤਰੀਕੇ, ਸ਼ੀਟਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹੋਏ, ਅਕਸਰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਨੁਕਸਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਫ੍ਰੀਜ਼-ਡ੍ਰਾਈਂਗ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਘੱਟ-ਤਾਪਮਾਨ ਫ੍ਰੀਜ਼ਿੰਗ ਅਤੇ ਵੈਕਿਊਮ ਡੀਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ, ਸ਼ੀਟਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਪੂਰੀ ਸੰਭਾਲ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਸ਼ੀਟਕੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਨਵੇਂ ਰਸਤੇ ਖੋਲ੍ਹਦੀ ਹੈ।
ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਸੰਭਾਲ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ, ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕਣ ਦੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਫਾਇਦੇ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਅਧਿਐਨਾਂ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕੇ ਸ਼ੀਟਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਆਪਣੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ 95% ਤੋਂ ਵੱਧ, ਆਪਣੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਦੇ 90% ਤੋਂ ਵੱਧ, ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਲਗਭਗ ਸਾਰੀ ਪੋਲੀਸੈਕਰਾਈਡ ਗਤੀਵਿਧੀ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦੇ ਹਨ। ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਇਹ ਬੇਮਿਸਾਲ ਸੰਭਾਲ ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕੇ ਸ਼ੀਟਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਇੱਕ "ਪੋਸ਼ਣ ਦਾ ਖਜ਼ਾਨਾ" ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਭੌਤਿਕ ਰੂਪ ਨੂੰ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਢੰਗ ਨਾਲ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦੀ ਹੈ। ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕੇ ਸ਼ੀਟਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਆਪਣੀ ਪੂਰੀ ਛੱਤਰੀ ਵਰਗੀ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦੇ ਹਨ, ਇੱਕ ਕਰਿਸਪ ਟੈਕਸਟ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਰੀਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ 'ਤੇ ਲਗਭਗ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਆਪਣੀ ਤਾਜ਼ੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਬਹਾਲ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਨਾ ਸਿਰਫ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਦਿੱਖ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ ਬਲਕਿ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਲਈ ਸਹੂਲਤ ਵੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ।
ਫ੍ਰੀਜ਼-ਡ੍ਰਾਈਡ ਸ਼ੀਟਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ:
1. ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦਾ ਪੂਰਵ-ਇਲਾਜ: ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਚੋਣ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪਹਿਲਾ ਕਦਮ ਹੈ। ਤਾਜ਼ੇ, ਬਰਕਰਾਰ, ਅਤੇ ਬਿਮਾਰੀ-ਮੁਕਤ ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਸ਼ੀਟਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਚੁਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਮਿੱਟੀ, ਧੂੜ ਅਤੇ ਹੋਰ ਅਸ਼ੁੱਧੀਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਸਾਫ਼ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਦੀ ਢਾਂਚਾਗਤ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਦਾ ਧਿਆਨ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸਫਾਈ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸਤਹ ਦੀ ਨਮੀ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
2. ਫ੍ਰੀਜ਼-ਡ੍ਰਾਈਂਗ ਪੜਾਅ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼-ਡ੍ਰਾਈਂਗ ਮਸ਼ੀਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ: ਪ੍ਰੀ-ਫ੍ਰੀਜ਼ਿੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ -35 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੋਂ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਣ ਲਈ ਤੇਜ਼-ਫ੍ਰੀਜ਼ਿੰਗ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਪ੍ਰੀ-ਫ੍ਰੀਜ਼ਿੰਗ ਸਮਾਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ 2-4 ਘੰਟੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਸ਼ੀਟਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼-ਡ੍ਰਾਈਂਗ ਮਸ਼ੀਨ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸੁਕਾਉਣ ਦਾ ਪੜਾਅ ਵੈਕਿਊਮ ਵਾਤਾਵਰਣ ਵਿੱਚ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਹੀਟਿੰਗ ਪਲੇਟ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ -10 ℃ ਤੋਂ -5 ℃ ਤੱਕ ਵਧਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਮੁਫਤ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਹਟਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ। ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ, ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਅਸਲ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਨਿਗਰਾਨੀ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ ਕਿ ਇਹ ਯੂਟੈਕਟਿਕ ਬਿੰਦੂ ਤਾਪਮਾਨ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਾ ਹੋਵੇ। ਮੁਫਤ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਬੰਨ੍ਹੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਹੀਟਿੰਗ ਪਲੇਟ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ 30 ° C ਤੋਂ 40 ° C ਤੱਕ ਹੋਰ ਵਧਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਵੇਗਾ। ਫ੍ਰੀਜ਼-ਡ੍ਰਾਈਂਗ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸ਼ੀਟਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ 3% ਤੋਂ 5% ਤੱਕ ਘਟਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਕਿਉਂਕਿ ਪੂਰੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਸ਼ੀਟਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਤੱਤ ਬਰਕਰਾਰ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਸਟੋਰੇਜ ਵਿੱਚ ਵੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਬਿਹਤਰ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ।
3. ਪੈਕੇਜਿੰਗ: ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਨਾਈਟ੍ਰੋਜਨ ਨਾਲ ਭਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਬਚੀ ਆਕਸੀਜਨ ਸਮੱਗਰੀ 2% ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਨਾਈਟ੍ਰੋਜਨ ਨਾਲ ਭਰੀ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕੇ ਸ਼ੀਟਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਕਰਿਸਪ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦੀ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਆਵਾਜਾਈ ਅਤੇ ਸਟੋਰੇਜ ਵਿੱਚ ਬਿਹਤਰ ਸੁਰੱਖਿਆ ਵੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ।
ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸਾਡੇ ਵਿੱਚ ਦਿਲਚਸਪੀ ਰੱਖਦੇ ਹੋਫ੍ਰੀਜ਼ ਡ੍ਰਾਇਅਰ ਮਸ਼ੀਨਜਾਂ ਕੋਈ ਸਵਾਲ ਹੋਵੇ, ਕਿਰਪਾ ਕਰਕੇ ਬੇਝਿਜਕਸਾਡੇ ਨਾਲ ਸੰਪਰਕ ਕਰੋ. ਫ੍ਰੀਜ਼ ਡ੍ਰਾਇਅਰ ਮਸ਼ੀਨ ਦੇ ਇੱਕ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨਿਰਮਾਤਾ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਘਰੇਲੂ, ਪ੍ਰਯੋਗਸ਼ਾਲਾ, ਪਾਇਲਟ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦਨ ਮਾਡਲਾਂ ਸਮੇਤ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ। ਭਾਵੇਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਘਰੇਲੂ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਉਪਕਰਣਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਜਾਂ ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਉਦਯੋਗਿਕ ਉਪਕਰਣਾਂ ਦੀ, ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਉੱਚਤਮ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਅਤੇ ਸੇਵਾਵਾਂ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ।
ਪੋਸਟ ਸਮਾਂ: ਮਾਰਚ-17-2025
