ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਬਨਾਮ ਡੀਹਾਈਡਰੇਟਡ ਭੋਜਨ

1. ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ: ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕੇ ਭੋਜਨ ਬਨਾਮ ਡੀਹਾਈਡਰੇਟਡ ਭੋਜਨ 

ਡੀਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ:

ਡੀਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ, ਨੂੰ ਥਰਮਲ ਸੁਕਾਉਣ ਵਜੋਂ ਵੀ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇੱਕ ਸੁਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ ਜੋ ਥਰਮਲ ਅਤੇ ਨਮੀ ਕੈਰੀਅਰਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਗਰਮ ਹਵਾ ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਨਮੀ ਵਾਲੇ ਕੈਰੀਅਰ ਦੋਵਾਂ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਗਰਮ ਹਵਾ ਗਰਮ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਭੋਜਨ 'ਤੇ ਲਾਗੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਨਮੀ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹਵਾ ਦੁਆਰਾ ਚਲਾ ਗਿਆ. 

ਥਰਮਲ ਡੀਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ ਨੂੰ ਅੰਦਰੋਂ ਬਾਹਰੋਂ ਨਮੀ ਅਤੇ ਨਮੀ ਵਿਚ ਗਰਮੀ ਦਾ ਤਬਾਦਲਾ ਕਰਕੇ ਥਰਮਲ ਡੀਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੀਆਂ ਸੀਮਾਵਾਂ ਹਨ. ਜੇ ਤਾਪਮਾਨ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਬਾਹਰਲੀ ਸਤਹ ਨੂੰ ਸੁੰਗੜਨ, ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਤਾਪਮਾਨ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਤੋਂ ਅਯੋਗਤਾ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਅੰਦਰੂਨੀ ਨਮੀ ਦੇ ਭਾਫਾਂ ਸੈੱਲ ਦੀਆਂ ਕੰਧਾਂ ਨੂੰ ਫਟਣ ਦਾ ਕਾਰਨ, ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਨੁਕਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. 

ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕਣਾ:  

ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕਣ ਵਿੱਚ ਨਮੀ ਦਾ ਸਬਜਿਟ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਡੀਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ ਭਾਫਾਂ ਤੋਂ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕਣ-ਸੁੱਕਣ, ਨਮੀ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਗੈਸ ਤੱਕ ਦੀ ਗੈਸ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ, ਭੋਜਨ ਦੇ ਸਰੀਰਕ structure ਾਂਚੇ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਰਨਾ. ਇਸਦੇ ਉਲਟ, ਡੀਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ ਬਦਲੀਬੰਦਾਂ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਗੈਸ ਵਿੱਚ ਨਮੀ ਬਦਲਦੀ ਹੈ. 

ਇਸ ਵੇਲੇ, ਵੈੱਕਯੁਮ ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁਕਾਉਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਉਪਲਬਧ ਹੈ. ਘੱਟ-ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਅਧੀਨ, ਘੱਟ ਦਬਾਅ ਵਾਲੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਦੇ ਅਧੀਨ, ਭੋਜਨ ਦੀ ਸਰੀਰਕ ਬਣਤਰ ਨਮੀ ਦੇ ਗਰੇਡੀਐਂਟ-ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਪ੍ਰਵੇਸ਼ ਕਾਰਨ ਸੁੰਗੜਨ ਨੂੰ ਰੋਕਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਵਿਧੀ ਸ੍ਰਲਿਮਿ .ਸ਼ਨ ਪੁਆਇੰਟ ਨੂੰ ਵੀ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਉੱਚਾਈ ਦੀ ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. 

2. ਨਤੀਜੇ: ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਬਨਾਮ ਡੀਹਾਈਡਰੇਟਡ ਭੋਜਨ 

ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ:

ਨਮੀ ਹਟਾਉਣ ਦੀ ਦਰ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ ਤੇ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਸੁੱਕੇ ਫਲ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਪਾ phages ਂਡਜ਼ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਲਗਭਗ 15-20 ਸਾਲ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਹੁੰਦੀ ਹੈ; ਸ਼ਹਿਦ, ਖੰਡ, ਨਮਕ, ਸਖਤ ਕਣਕ, ਅਤੇ ਜਵੀ 30 ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਵੀ ਰਹਿ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਇਸਦੇ ਉਲਟ, ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕੇ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ 25-30 ਸਾਲ ਤੱਕ ਰਹਿ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ. 

ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਸਮੱਗਰੀ:

ਯੂਐਸ ਸਿਹਤ ਸੰਗਠਨਾਂ, ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁਕਾਉਣ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਦੀ ਘਾਟ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ, ਜੋ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਡੀਗਰੇਡ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਡੀਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ ਫਾਈਬਰ ਜਾਂ ਆਇਰਨ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਬਦਲਦਾ, ਪਰ ਇਹ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਦੇ ਟੁੱਟਣ ਕਾਰਨ, ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕੇ ਭੋਜਨ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਭੋਜਨ. ਡੀਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ ਦੌਰਾਨ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਅਤੇ ਸੀ, ਨਿਆਸੀਨ, ਰਿਬੋਫਲੇਵਿਨ, ਅਤੇ ਥਾਇਮੇਨਾਈਨ ਲਈ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਨੁਕਸਾਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. 

ਨਮੀ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ:

ਭੋਜਨ ਦੀ ਸੰਭਾਲ ਦਾ ਮੁੱਖ ਟੀਚਾ ਨਮੀ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨਾ, ਵਿਗਾੜ ਅਤੇ ਉੱਲੀ ਦੇ ਵਾਧੇ ਨੂੰ ਰੋਕਣਾ ਹੈ. ਡੀਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ 90-95% ਨਮੀ ਦਾ ਹਟਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁਕਾਉਣ ਵੇਲੇ 98-99% ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਘਰ ਡੀਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲਗਭਗ 10% ਨਮੀ ਛੱਡਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਡੀਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ ਤਕਨੀਕਾਂ ਲੰਬੇ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ. 

ਦਿੱਖ ਅਤੇ ਟੈਕਸਟ:

ਡੀਹਾਈਡਰੇਟਡ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਅੰਤਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਦਿੱਖ ਹੈ. ਡੀਹਾਈਡਰੇਟਡ ਭੋਜਨ ਭੁਰਭੁਰਾ ਅਤੇ ਸਖ਼ਤ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਜੰਮ ਜਾਂਦੇ ਰਹੇ ਭੋਜਨ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋਣ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕੇ ਭੋਜਨ ਡੀਹਾਈਡਰੇਟਡ ਨਾਲੋਂ ਕਾਫ਼ੀ ਹਲਕੇ ਹਨ. 

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ:

ਡੀਹਾਈਡਰੇਟਡ ਭੋਜਨ ਖਪਤ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਸੀਸਿੰਗ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਉਤਪਾਦ ਉਬਲਦੇ ਸਮੇਂ. ਡੀਹਾਈਡਰੇਟਡ ਭੋਜਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ 15 ਮਿੰਟ ਤੋਂ 4 ਘੰਟੇ ਲੱਗ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਦੇ ਉਲਟ, ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕੇ ਭੋਜਨ ਲਈ ਸਿਰਫ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ; ਬਸ ਗਰਮ ਜਾਂ ਠੰਡਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਖਾਣ ਲਈ 5 ਮਿੰਟ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰੋ. 

ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ, ਇਹ ਸਪਸ਼ਟ ਹੈ ਕਿ ਅੱਜ ਦੇ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿਚ ਕਿਸ ਕਿਸਮ ਦਾ ਭੋਜਨ ਬਿਹਤਰ ਹੋਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ. ਹਰੇ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਇੱਕ ਰੁਝਾਨ ਬਣ ਰਹੇ ਹਨ ਜੋ ਲੋਕ ਪਾਲਣ ਕਰਦੇ ਹਨ.

ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਾਡੀ ਦਿਲਚਸਪੀ ਰੱਖਦੇ ਹੋਭੋਜਨ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਮਸ਼ੀਨਜਾਂ ਕੋਈ ਪ੍ਰਸ਼ਨ ਹਨ, ਕਿਰਪਾ ਕਰਕੇ ਮੁਫਤ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰੋਸਾਡੇ ਨਾਲ ਸੰਪਰਕ ਕਰੋ. ਫ੍ਰੀਜ਼ ਡ੍ਰਾਇਅਰ ਮਸ਼ੀਨ ਦੇ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨਿਰਮਾਤਾ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਅਸੀਂ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਸਮੇਤ ਘਰੇਲੂ, ਪ੍ਰਯੋਗਸ਼ਾਲਾ, ਪਾਇਲਟ, ਅਤੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਮਾਡਲਾਂ ਸਮੇਤ. ਭਾਵੇਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਘਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਜਾਂ ਵੱਡੇ ਪੈਰਾਂ ਦੇ ਵਿਸ਼ਾਲ ਉਦਯੋਗਿਕ ਉਪਕਰਣਾਂ ਲਈ ਉਪਕਰਣਾਂ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਅਤੇ ਸੇਵਾਵਾਂ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ.