ਫ੍ਰੀਜ਼-ਡ੍ਰਾਈਡ ਫੂਡ, ਜਿਸਨੂੰ ਸੰਖੇਪ ਰੂਪ ਵਿੱਚ FD ਭੋਜਨ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਵੈਕਿਊਮ ਫ੍ਰੀਜ਼-ਡ੍ਰਾਈੰਗ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹਨਾਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰੀਜ਼ਰਵੇਟਿਵ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਪੰਜ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਹਲਕੇ ਭਾਰ ਵਾਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਲਿਜਾਣਾ ਅਤੇ ਲਿਜਾਣਾ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏਫ੍ਰੀਜ਼ ਡ੍ਰਾਇਅਰ, ਇਹ ਵੈਕਿਊਮ ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਤਕਨੀਕ ਭੋਜਨ ਦੇ ਰੰਗ, ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਣ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਦੀ ਹੈ, ਇਸਦੀ ਦਿੱਖ, ਮਹਿਕ, ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਰਗੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦੀ ਹੈ। ਖਪਤ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਤਿਆਰੀ ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਤਾਜ਼ੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਪੁਨਰਗਠਿਤ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕੇ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਵਿੱਚ ਸੀਲ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਸਟੋਰ, ਟ੍ਰਾਂਸਪੋਰਟ ਅਤੇ ਵੇਚਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
1. ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ: ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕੇ ਭੋਜਨ ਬਨਾਮ ਡੀਹਾਈਡ੍ਰੇਟਿਡ ਭੋਜਨ
ਡੀਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ:
ਡੀਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਥਰਮਲ ਸੁਕਾਉਣਾ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ ਜੋ ਥਰਮਲ ਅਤੇ ਨਮੀ ਕੈਰੀਅਰਾਂ ਦੋਵਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਗਰਮ ਹਵਾ ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਨਮੀ ਦੇ ਕੈਰੀਅਰ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੰਮ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਗਰਮ ਹਵਾ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਭੋਜਨ 'ਤੇ ਲਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਨਮੀ ਭਾਫ਼ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਹਵਾ ਦੁਆਰਾ ਦੂਰ ਚਲੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਥਰਮਲ ਡੀਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ ਬਾਹਰੋਂ ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਅੰਦਰੋਂ ਬਾਹਰੋਂ ਨਮੀ ਨੂੰ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰਕੇ ਕੰਮ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੀਆਂ ਸੀਮਾਵਾਂ ਹਨ। ਜੇਕਰ ਤਾਪਮਾਨ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਬਾਹਰੀ ਸਤਹ ਨੂੰ ਸੁੰਗੜਨ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਅਯੋਗਤਾ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਅੰਦਰੂਨੀ ਨਮੀ ਦਾ ਵਾਸ਼ਪੀਕਰਨ ਸੈੱਲ ਦੀਆਂ ਕੰਧਾਂ ਨੂੰ ਫਟਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦਾ ਨੁਕਸਾਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁਕਾਉਣਾ:
ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਨਮੀ ਦੀ ਉੱਚਿਤਤਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਡੀਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ ਵਾਸ਼ਪੀਕਰਨ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁਕਾਉਣ ਵਿੱਚ, ਨਮੀ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਠੋਸ ਤੋਂ ਗੈਸ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਭੋਜਨ ਦੀ ਭੌਤਿਕ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਦੀ ਹੈ। ਇਸਦੇ ਉਲਟ, ਡੀਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ ਨਮੀ ਨੂੰ ਤਰਲ ਤੋਂ ਗੈਸ ਵਿੱਚ ਬਦਲਦਾ ਹੈ।
ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ, ਵੈਕਿਊਮ ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁਕਾਉਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਉਪਲਬਧ ਹੈ। ਘੱਟ-ਤਾਪਮਾਨ, ਘੱਟ-ਦਬਾਅ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਿੱਚ, ਭੋਜਨ ਦੀ ਭੌਤਿਕ ਬਣਤਰ ਬਹੁਤ ਹੱਦ ਤੱਕ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਨਮੀ ਦੇ ਗਰੇਡੀਐਂਟ-ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਪ੍ਰਵੇਸ਼ ਕਾਰਨ ਸੁੰਗੜਨ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਵਿਧੀ ਉੱਚੀ ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਨੂੰ ਵੀ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਉੱਚ ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
2. ਨਤੀਜੇ: ਫ੍ਰੀਜ਼-ਡ੍ਰਾਈਡ ਫੂਡ ਬਨਾਮ ਡੀਹਾਈਡ੍ਰੇਟਿਡ ਫੂਡ
ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ:
ਨਮੀ ਹਟਾਉਣ ਦੀ ਦਰ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਨੂੰ ਸਿੱਧਾ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਸੁੱਕੇ ਫਲ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਪਾਊਡਰ ਵਰਗੇ ਡੀਹਾਈਡ੍ਰੇਟਿਡ ਭੋਜਨਾਂ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਲਗਭਗ 15-20 ਸਾਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ; ਸ਼ਹਿਦ, ਖੰਡ, ਨਮਕ, ਸਖ਼ਤ ਕਣਕ ਅਤੇ ਜਵੀ 30 ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਰਹਿ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਦੇ ਉਲਟ, ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕੇ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ 25-30 ਸਾਲ ਰਹਿ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ।
ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਸਮੱਗਰੀ:
ਅਮਰੀਕੀ ਸਿਹਤ ਸੰਸਥਾਵਾਂ ਦੀ ਖੋਜ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਫ੍ਰੀਜ਼-ਡ੍ਰਾਈਂਗ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕੇ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਦੀ ਘਾਟ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ, ਜੋ ਜਲਦੀ ਘਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਡੀਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ ਫਾਈਬਰ ਜਾਂ ਆਇਰਨ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਬਦਲਦੀ, ਪਰ ਇਹ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਦੇ ਟੁੱਟਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਡੀਹਾਈਡ੍ਰੇਟਿਡ ਭੋਜਨ ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕੇ ਭੋਜਨਾਂ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਡੀਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ ਦੌਰਾਨ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਅਤੇ ਸੀ, ਨਿਆਸੀਨ, ਰਿਬੋਫਲੇਵਿਨ, ਅਤੇ ਥਿਆਮਿਨ ਲਈ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਘਾਟ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਨਮੀ ਸਮੱਗਰੀ:
ਭੋਜਨ ਦੀ ਸੰਭਾਲ ਦਾ ਮੁੱਖ ਟੀਚਾ ਨਮੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣਾ, ਵਿਗਾੜ ਅਤੇ ਉੱਲੀ ਦੇ ਵਾਧੇ ਨੂੰ ਰੋਕਣਾ ਹੈ। ਡੀਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ 90-95% ਨਮੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁਕਾਉਣਾ 98-99% ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਘਰੇਲੂ ਡੀਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲਗਭਗ 10% ਨਮੀ ਛੱਡਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਡੀਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ ਤਕਨੀਕਾਂ ਲੰਬੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ।
ਦਿੱਖ ਅਤੇ ਬਣਤਰ:
ਡੀਹਾਈਡ੍ਰੇਟਿਡ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕੇ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਮੁੱਖ ਅੰਤਰਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਦਿੱਖ ਹੈ। ਡੀਹਾਈਡ੍ਰੇਟਿਡ ਭੋਜਨ ਭੁਰਭੁਰਾ ਅਤੇ ਸਖ਼ਤ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕੇ ਭੋਜਨ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋਣ 'ਤੇ ਤੁਰੰਤ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕੇ ਭੋਜਨ ਡੀਹਾਈਡ੍ਰੇਟਿਡ ਭੋਜਨਾਂ ਨਾਲੋਂ ਕਾਫ਼ੀ ਹਲਕੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ:
ਡੀਹਾਈਡ੍ਰੇਟਿਡ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਖਪਤ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲਣ ਵਿੱਚ ਸਮਾਂ ਬਿਤਾਉਣਾ। ਡੀਹਾਈਡ੍ਰੇਟਿਡ ਭੋਜਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ 15 ਮਿੰਟ ਤੋਂ 4 ਘੰਟੇ ਲੱਗ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਦੇ ਉਲਟ, ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕੇ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ; ਬਸ ਗਰਮ ਜਾਂ ਠੰਡਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਖਾਣ ਲਈ 5 ਮਿੰਟ ਉਡੀਕ ਕਰੋ।
ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ, ਇਹ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੈ ਕਿ ਅੱਜ ਦੇ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਕਿਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਬਿਹਤਰ ਵਿਕਾਸ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ। ਹਰੇ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਇੱਕ ਰੁਝਾਨ ਬਣ ਰਹੇ ਹਨ ਜਿਸਦਾ ਲੋਕ ਪਿੱਛਾ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸਾਡੇ ਵਿੱਚ ਦਿਲਚਸਪੀ ਰੱਖਦੇ ਹੋਭੋਜਨ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਡ੍ਰਾਇਅਰ ਮਸ਼ੀਨਜਾਂ ਕੋਈ ਸਵਾਲ ਹਨ, ਕਿਰਪਾ ਕਰਕੇ ਬੇਝਿਜਕ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰੋਸਾਡੇ ਨਾਲ ਸੰਪਰਕ ਕਰੋ. ਫ੍ਰੀਜ਼ ਡਰਾਇਰ ਮਸ਼ੀਨ ਦੇ ਇੱਕ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨਿਰਮਾਤਾ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਘਰੇਲੂ, ਪ੍ਰਯੋਗਸ਼ਾਲਾ, ਪਾਇਲਟ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦਨ ਮਾਡਲਾਂ ਸਮੇਤ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ। ਭਾਵੇਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਘਰੇਲੂ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਸਾਜ਼-ਸਾਮਾਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਜਾਂ ਵੱਡੇ ਪੈਮਾਨੇ ਦੇ ਉਦਯੋਗਿਕ ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ, ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਅਤੇ ਸੇਵਾਵਾਂ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ।
ਪੋਸਟ ਟਾਈਮ: ਨਵੰਬਰ-04-2024
