ਫ੍ਰੀਜ਼ ਡ੍ਰਾਇਅਰ ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕੀ ਕੈਂਡੀ

ਫ੍ਰੀਜ਼ ਸੁਕਾਉਣਾ ਕੀ ਹੈ?

ਫ੍ਰੀਜ਼-ਡ੍ਰਾਈੰਗ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼-ਡ੍ਰਾਈੰਗ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਜੰਮਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉੱਤਮਤਾ ਦੁਆਰਾ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸਬਲਿਮੇਸ਼ਨ ਤਰਲ ਪੜਾਅ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘੇ ਬਿਨਾਂ ਇੱਕ ਠੋਸ ਅਵਸਥਾ ਤੋਂ ਗੈਸ ਅਵਸਥਾ ਵਿੱਚ ਸਿੱਧੀ ਤਬਦੀਲੀ ਹੈ। ਇਹ ਤਕਨੀਕ ਭੋਜਨ ਦੀ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਸੈਲੂਲਰ ਅਖੰਡਤਾ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦੀ ਹੈ।

ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁਕਾਉਣ ਦੇ ਫਾਇਦੇ

1, ਰੰਗ, ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਧਾਰਨ ਨੂੰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਰੋ

ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁਕਾਉਣਾ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨਾਂ 'ਤੇ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਗਰਮੀ-ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਪਦਾਰਥਾਂ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਢੁਕਵਾਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਅਸਥਿਰ ਤੱਤਾਂ ਦਾ ਨੁਕਸਾਨ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਢੁਕਵਾਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਸਲ ਰੰਗ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ, ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ. ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਸੂਖਮ ਜੀਵਾਣੂ, ਆਦਿ, ਵਿਨਾਸ਼ਕਾਰੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਜਾਂ ਜੈਵਿਕ ਜੀਵਨਸ਼ਕਤੀ ਨੂੰ ਗੁਆਉਂਦੇ ਨਹੀਂ ਹਨ।

2, ਤਾਜ਼ੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਦਿੱਖ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖੋ

ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ, ਸੂਖਮ ਜੀਵਾਣੂਆਂ ਦਾ ਵਾਧਾ ਅਤੇ ਐਨਜ਼ਾਈਮਾਂ ਦੀ ਕਿਰਿਆ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ, ਇਸਲਈ ਮੂਲ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ; ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਵਾਲੀਅਮ ਲਗਭਗ ਬਦਲਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ, ਅਸਲੀ ਬਣਤਰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਕਾਗਰਤਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

3, ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਰੀਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ, ਤਾਜ਼ੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਨੇੜੇ

ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਪਦਾਰਥ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਘੁਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਲਗਭਗ ਤੁਰੰਤ ਆਪਣੇ ਅਸਲ ਗੁਣਾਂ 'ਤੇ ਵਾਪਸ ਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

4, ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਜੋੜ ਦੇ, ਲੰਬੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ

ਕਿਉਂਕਿ ਸੁਕਾਉਣ ਨੂੰ ਵੈਕਿਊਮ ਦੇ ਅਧੀਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਆਕਸੀਜਨ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਕੁਝ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਆਕਸੀਡਾਈਜ਼ਡ ਪਦਾਰਥ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ; ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ 95-99% ਤੋਂ ਵੱਧ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਠੰਢ ਸੂਖਮ ਜੀਵਾਣੂਆਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਰੋਕ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਕੋਈ ਰਸਾਇਣਕ ਐਡਿਟਿਵ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਈ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕੇ। ਸੁੱਕਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਖਰਾਬ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ

ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕੀ ਕੈਂਡੀ ਕੀ ਹੈ?

ਫ੍ਰੀਜ਼-ਡ੍ਰਾਈਡ ਕੈਂਡੀ ਇੱਕ ਕੈਂਡੀ ਹੈ ਜੋ ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੁਆਰਾ ਨਮੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਕੈਂਡੀ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨਾ, ਫਿਰ ਚੈਂਬਰ ਵਿੱਚ ਦਬਾਅ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣਾ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਨਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਉੱਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ (ਠੋਸ ਤੋਂ ਭਾਫ਼ ਤੱਕ) ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਅਣੂ ਭਾਫ਼ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਇੱਕ ਹਲਕਾ, ਕਰੰਚੀ ਟੈਕਸਟ ਛੱਡਦਾ ਹੈ। ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕੀਆਂ ਕੈਂਡੀਜ਼ ਨੂੰ ਮਿਠਾਈਆਂ, ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਜਾਂ ਸਨੈਕਸ ਲਈ ਟੌਪਿੰਗਜ਼ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਉਹ ਪੁਲਾੜ ਯਾਤਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ, ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਵਿਜ਼ੂਅਲ ਅਪੀਲ ਅਤੇ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਹਜ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕੀ ਕੈਂਡੀ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਈਏ

ਕਦਮ 1: ਕੈਂਡੀ ਤਿਆਰ ਕਰੋ

ਕੈਂਡੀ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਜਿਸ ਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਡ੍ਰਾਇਰ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ। ਇਹ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਿਸਮ ਦੀ ਕੈਂਡੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹਾਰਡ ਕੈਂਡੀਜ਼, ਗਮੀਜ਼, ਕੈਂਡੀ ਬਾਰ, ਆਦਿ। ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਉਹ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ ਜਾਂ ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕਣ ਵੇਲੇ ਸੰਭਾਲਣ ਲਈ ਵੱਖ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ।

ਕਦਮ 2: ਫ੍ਰੀਜ਼ ਡਰਾਇਰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ

ਸਹੀ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਦਬਾਅ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਡ੍ਰਾਇਅਰ ਨੂੰ ਸੈੱਟ ਕਰੋ। ਕੈਂਡੀ ਦੀ ਕਿਸਮ ਅਤੇ ਮਸ਼ੀਨ ਮਾਡਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਸਮਾਂ ਸੈਟਿੰਗਾਂ ਨੂੰ ਐਡਜਸਟ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਢੁਕਵਾਂ ਸਮਾਂ ਚੁਣੋ ਕਿ ਕੈਂਡੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕ ਜਾਵੇ।

ਕਦਮ 3: ਕੈਂਡੀ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰੋ

ਤਿਆਰ ਕੈਂਡੀਜ਼ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਡ੍ਰਾਇਅਰ ਟਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ (ਸਾਡੇ ਕੋਲ 4/6/8 ਲੇਅਰ ਟ੍ਰੇ ਦਾ ਵਿਕਲਪ ਹੈ)। ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰੋ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਕਾਫ਼ੀ ਥਾਂ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਕੈਂਡੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰ ਸਕੇ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਚੋਟੀ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਰਹਿ ਸਕੇ।

ਕਦਮ 4: ਫ੍ਰੀਜ਼ ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ

ਕੈਂਡੀ ਨੂੰ ਟਰੇ ਵਿੱਚ ਲੋਡ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਫ੍ਰੀਜ਼ ਡਰਾਇਰ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ। ਮਸ਼ੀਨ ਇੱਕ ਫ੍ਰੀਜ਼-ਡ੍ਰਾਈੰਗ ਚੱਕਰ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੇਗੀ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਹੋਣ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਈ ਘੰਟੇ ਲੱਗ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ, ਕੈਂਡੀ ਵਿੱਚ ਨਮੀ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਰਾਜ ਤੋਂ ਇੱਕ ਗੈਸੀ ਅਵਸਥਾ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਵੇਗੀ ਅਤੇ ਕੰਟੇਨਰ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾਵੇਗੀ।

ਕਦਮ 5: ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ

ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੈਂਡੀਜ਼ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕੀਆਂ ਹਨ। ਵਰਤੀ ਗਈ ਕੈਂਡੀ ਦੀ ਕਿਸਮ ਅਤੇ ਮਸ਼ੀਨ ਦੀਆਂ ਸਮਰੱਥਾਵਾਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਿਆਂ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਸਮਾਂ ਲੱਗ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਕੈਂਡੀ ਆਪਣੀ ਆਦਰਸ਼ ਅਵਸਥਾ ਵਿੱਚ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਹਟਾਇਆ ਅਤੇ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।