ਫ੍ਰੀਜ਼ ਡ੍ਰਾਇਅਰ ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕੀ ਕੈਂਡੀ

ਫ੍ਰੀਜ਼ ਡ੍ਰਾਇੰਗ ਕੀ ਹੈ?

ਫ੍ਰੀਜ਼-ਡ੍ਰਾਈਂਗ, ਜਿਸਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼-ਡ੍ਰਾਈਂਗ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਜੰਮਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਸਬਲਿਮੇਸ਼ਨ ਦੁਆਰਾ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸਬਲਿਮੇਸ਼ਨ ਤਰਲ ਪੜਾਅ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘੇ ਬਿਨਾਂ ਇੱਕ ਠੋਸ ਅਵਸਥਾ ਤੋਂ ਗੈਸ ਅਵਸਥਾ ਵਿੱਚ ਸਿੱਧਾ ਪਰਿਵਰਤਨ ਹੈ। ਇਹ ਤਕਨੀਕ ਭੋਜਨ ਦੀ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਸੈਲੂਲਰ ਅਖੰਡਤਾ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਦੀ ਹੈ।

ਫ੍ਰੀਜ਼-ਡ੍ਰਾਈ ਕਰਨ ਦੇ ਫਾਇਦੇ

1, ਰੰਗ, ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਧਾਰਨ

ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁਕਾਉਣਾ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਗਰਮੀ-ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਪਦਾਰਥਾਂ ਲਈ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ, ਅਤੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਅਸਥਿਰ ਹਿੱਸਿਆਂ ਦਾ ਨੁਕਸਾਨ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਭੋਜਨ ਸੁਕਾਉਣ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਢੁਕਵਾਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਸਲ ਰੰਗ, ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ। ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਸੂਖਮ ਜੀਵਾਣੂ, ਆਦਿ, ਵਿਕਾਰ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਜਾਂ ਜੈਵਿਕ ਜੀਵਨਸ਼ਕਤੀ ਨਹੀਂ ਗੁਆਉਂਦੇ।

2, ਤਾਜ਼ੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਦਿੱਖ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖੋ

ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ, ਸੂਖਮ ਜੀਵਾਂ ਦਾ ਵਾਧਾ ਅਤੇ ਪਾਚਕ ਕਿਰਿਆ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ, ਇਸ ਲਈ ਅਸਲ ਗੁਣਾਂ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ; ਕਿਉਂਕਿ ਇਸਨੂੰ ਜੰਮੀ ਹੋਈ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਆਇਤਨ ਲਗਭਗ ਬਦਲਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ, ਅਸਲ ਬਣਤਰ ਬਣਾਈ ਰੱਖੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ।

3, ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਰੀਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ, ਤਾਜ਼ੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਨੇੜੇ

ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਪਾਣੀ ਪਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪਦਾਰਥ ਜਲਦੀ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਘੁਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਲਗਭਗ ਤੁਰੰਤ ਆਪਣੇ ਅਸਲ ਗੁਣਾਂ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

4, ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਜੋੜ ਦੇ, ਲੰਬੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ

ਕਿਉਂਕਿ ਸੁਕਾਉਣ ਦਾ ਕੰਮ ਵੈਕਿਊਮ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਆਕਸੀਜਨ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਕੁਝ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਆਕਸੀਡਾਈਜ਼ ਕੀਤੇ ਪਦਾਰਥ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ; ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ 95-99% ਤੋਂ ਵੱਧ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਜੰਮਣ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਸੂਖਮ ਜੀਵਾਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਰੋਕ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਕੋਈ ਵੀ ਰਸਾਇਣਕ ਜੋੜ ਜੋੜਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਸੁੱਕਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਬਿਨਾਂ ਖਰਾਬ ਹੋਣ ਦੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕੇ।

ਫ੍ਰੀਜ਼-ਡ੍ਰਾਈਡ ਕੈਂਡੀ ਕੀ ਹੈ?

ਫ੍ਰੀਜ਼-ਡ੍ਰਾਈਡ ਕੈਂਡੀ ਇੱਕ ਕੈਂਡੀ ਹੈ ਜੋ ਫ੍ਰੀਜ਼-ਡ੍ਰਾਈਇੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਰਾਹੀਂ ਨਮੀ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਕੈਂਡੀ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਨਾ, ਫਿਰ ਚੈਂਬਰ ਵਿੱਚ ਦਬਾਅ ਘਟਾਉਣਾ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਨਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਉੱਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ (ਠੋਸ ਤੋਂ ਭਾਫ਼ ਵਿੱਚ) ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਅਣੂ ਭਾਫ਼ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਇੱਕ ਹਲਕਾ, ਕਰੰਚੀ ਬਣਤਰ ਛੱਡਦਾ ਹੈ। ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਫ੍ਰੀਜ਼-ਡ੍ਰਾਈਡ ਕੈਂਡੀਜ਼ ਨੂੰ ਮਿਠਾਈਆਂ, ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਜਾਂ ਸਨੈਕਸ ਲਈ ਟੌਪਿੰਗ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਪੁਲਾੜ ਯਾਤਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ, ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਗਤ ਅਪੀਲ ਅਤੇ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਹਜ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕੀ ਕੈਂਡੀ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਈਏ

ਕਦਮ 1: ਕੈਂਡੀ ਤਿਆਰ ਕਰੋ

ਉਹ ਕੈਂਡੀ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਜਿਸਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਡ੍ਰਾਇਅਰ ਵਿੱਚ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ। ਇਹ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਿਸਮ ਦੀ ਕੈਂਡੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹਾਰਡ ਕੈਂਡੀਜ਼, ਗਮੀਜ਼, ਕੈਂਡੀ ਬਾਰ, ਆਦਿ। ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਉਹ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ ਜਾਂ ਫ੍ਰੀਜ਼-ਡ੍ਰਾਈ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਹੈਂਡਲਿੰਗ ਲਈ ਵੱਖਰੇ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ।

ਕਦਮ 2: ਫ੍ਰੀਜ਼ ਡ੍ਰਾਇਅਰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ

ਫ੍ਰੀਜ਼ ਡ੍ਰਾਇਅਰ ਨੂੰ ਸਹੀ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਦਬਾਅ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸੈੱਟ ਕਰੋ। ਕੈਂਡੀ ਦੀ ਕਿਸਮ ਅਤੇ ਮਸ਼ੀਨ ਮਾਡਲ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ, ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਸਮਾਂ ਸੈਟਿੰਗਾਂ ਨੂੰ ਐਡਜਸਟ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਢੁਕਵਾਂ ਸਮਾਂ ਚੁਣੋ ਕਿ ਕੈਂਡੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕ ਜਾਵੇ।

ਕਦਮ 3: ਕੈਂਡੀ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰੋ

ਤਿਆਰ ਕੀਤੀਆਂ ਕੈਂਡੀਆਂ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਡ੍ਰਾਇਅਰ ਟ੍ਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ (ਸਾਡੇ ਕੋਲ 4/6/8 ਪਰਤਾਂ ਵਾਲੀਆਂ ਟ੍ਰੇਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਵਿਕਲਪ ਹੈ)। ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਕਾਫ਼ੀ ਜਗ੍ਹਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਜੋ ਕੈਂਡੀ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖਤਮ ਕਰ ਸਕੇ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਸਿਖਰਲੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਰਹੇ।

ਕਦਮ 4: ਫ੍ਰੀਜ਼ ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ

ਕੈਂਡੀ ਨੂੰ ਟ੍ਰੇ ਵਿੱਚ ਲੋਡ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਫ੍ਰੀਜ਼ ਡ੍ਰਾਇਅਰ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ। ਮਸ਼ੀਨ ਇੱਕ ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁਕਾਉਣ ਦਾ ਚੱਕਰ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੇਗੀ, ਜਿਸਨੂੰ ਪੂਰਾ ਹੋਣ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਈ ਘੰਟੇ ਲੱਗਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ, ਕੈਂਡੀ ਵਿੱਚ ਨਮੀ ਜੰਮੀ ਹੋਈ ਸਥਿਤੀ ਤੋਂ ਗੈਸੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਵੇਗੀ ਅਤੇ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚੋਂ ਹਟਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾਵੇਗੀ।

ਕਦਮ 5: ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ

ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਪੂਰੀ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੈਂਡੀਆਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕ ਗਈਆਂ ਹਨ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਸਮਾਂ ਲੱਗ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਵਰਤੀ ਗਈ ਕੈਂਡੀ ਦੀ ਕਿਸਮ ਅਤੇ ਮਸ਼ੀਨ ਦੀਆਂ ਸਮਰੱਥਾਵਾਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਕੈਂਡੀ ਆਪਣੀ ਆਦਰਸ਼ ਸਥਿਤੀ 'ਤੇ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਹਟਾਇਆ ਅਤੇ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।