ਕੇਲਾ ਉਨ੍ਹਾਂ ਫਲਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਅਸੀਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੇਵਨ ਕਰਦੇ ਹਾਂ। ਕੇਲੇ ਦੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਅਤੇ ਅਸਲੀ ਰੰਗ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਲਈ, ਖੋਜਕਰਤਾ ਵਰਤਦੇ ਹਨFਚੀਕਣਾDਰਾਇਰ ਵੈਕਿਊਮ ਫ੍ਰੀਜ਼-ਡ੍ਰਾਈਂਗ ਅਧਿਐਨਾਂ ਲਈ। ਕੇਲਿਆਂ 'ਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼-ਡ੍ਰਾਈਂਗ ਖੋਜ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੇਲੇ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਅਤੇ ਕੇਲੇ ਦੇ ਪਾਊਡਰ 'ਤੇ ਕੇਂਦ੍ਰਿਤ ਹੈ।
ਕੇਲੇ ਦੇ ਪਾਊਡਰ ਦੀ ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਈ ਪੜਾਅ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ: ਪ੍ਰੀ-ਟ੍ਰੀਟਮੈਂਟ, ਪ੍ਰੀ-ਫ੍ਰੀਜ਼ਿੰਗ, ਸਬਲਿਮੇਸ਼ਨ ਸੁਕਾਉਣਾ, ਡੀਸੋਰਪਸ਼ਨ ਸੁਕਾਉਣਾ, ਅਤੇ ਪੈਕੇਜਿੰਗ। ਪ੍ਰੀ-ਟ੍ਰੀਟਮੈਂਟ ਵਿੱਚ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਸਹੂਲਤ ਲਈ ਕੇਲੇ ਨੂੰ ਛਿੱਲਣਾ, ਕੱਟਣਾ ਅਤੇ ਗੁੱਦਾ ਕੱਢਣਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ। ਪ੍ਰੀ-ਫ੍ਰੀਜ਼ਿੰਗ ਵਿੱਚ ਸਬਲਿਮੇਸ਼ਨ ਸੁਕਾਉਣ ਦੇ ਪੜਾਅ ਦੌਰਾਨ ਇੱਕ ਸਥਿਰ ਸਬਲਿਮੇਸ਼ਨ ਇੰਟਰਫੇਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੇਲੇ ਦੇ ਗੁੱਦੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਖਾਸ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਨਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਸਬਲਿਮੇਸ਼ਨ ਸੁਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਕੇਲੇ ਦੇ ਗੁੱਦੇ ਨੂੰ ਵੈਕਿਊਮ ਹਾਲਤਾਂ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਕਰਨਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਸਬਲਿਮੇਸ਼ਨ ਦੁਆਰਾ ਨਮੀ ਨੂੰ ਹਟਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ। ਡੀਸੋਰਪਸ਼ਨ ਸੁਕਾਉਣ ਨਾਲ ਲੋੜੀਂਦੀ ਖੁਸ਼ਕੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਬਚੀ ਹੋਈ ਨਮੀ ਨੂੰ ਹੋਰ ਖਤਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਪੈਕ ਕੀਤਾ ਕੇਲਾ ਪਾਊਡਰ ਬਾਜ਼ਾਰ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ।
ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼-ਡ੍ਰਾਈਇੰਗ ਦੌਰਾਨ ਕਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਨੂੰ ਸਖ਼ਤੀ ਨਾਲ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਪਹਿਲਾਂ,ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਮੋਟਾਈ: ਕਿਉਂਕਿ ਕੇਲੇ ਦਾ ਗੁੱਦਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਚਿਪਚਿਪਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਉਤਪਾਦਨ ਦੌਰਾਨ ਇਕਸਾਰ ਮੋਟਾਈ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਇੰਟਰਲੇਅਰ ਜਾਂ ਅਧੂਰੇ ਸੁਕਾਉਣ ਵਰਗੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਰੋਕਿਆ ਜਾ ਸਕੇ। ਦੂਜਾ,ਉੱਤਮੀਕਰਨ ਦੌਰਾਨ ਗਰਮ ਕਰਨ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ: ਪ੍ਰਯੋਗ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਸ਼ੈਲਫ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਇੱਕ ਢੁਕਵੀਂ ਸੀਮਾ (≤20°C) ਦੇ ਅੰਦਰ ਵਧਣ ਨਾਲ ਸੁਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਘੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਉੱਚ ਕਾਰਜਸ਼ੀਲ ਦਬਾਅ ਹੇਠ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਰਮ ਕਰਨ ਨਾਲ ਉਤਪਾਦ ਪਿਘਲ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਤਾਪਮਾਨ ਸੀਮਾਵਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਅੰਤ ਵਿੱਚ,ਸਬਲਿਮੇਸ਼ਨ ਦਬਾਅ: ਕੰਮ ਕਰਨ ਦਾ ਦਬਾਅ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਪੁੰਜ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਅਧਿਐਨ ਇੱਕ ਅਨੁਕੂਲ ਦਬਾਅ (ਲਗਭਗ 40Pa) ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਜੋ ਸੁਕਾਉਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਫ੍ਰੀਜ਼-ਡ੍ਰਾਈਂਗ ਵਕਰ ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸੂਚਕ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵਕਰਾਂ ਦਾ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਕਰਕੇ, ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਅਨੁਕੂਲ ਸਥਿਤੀਆਂ (8mm ਮੋਟਾਈ, 20°C ਹੀਟਿੰਗ, 40Pa ਦਬਾਅ) ਦੇ ਅਧੀਨ, ਫ੍ਰੀਜ਼-ਡ੍ਰਾਈਂਗ ਵਕਰ ਸਥਿਰ ਸਬਲਿਮੇਸ਼ਨ ਅਤੇ ਡੀਸੋਰਪਸ਼ਨ ਪੜਾਵਾਂ, ਛੋਟਾ ਸੁਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ, ਅਤੇ ਉੱਤਮ ਉਤਪਾਦ ਗੁਣਵੱਤਾ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਫ੍ਰੀਜ਼ ਡ੍ਰਾਇਅਰ ਕੇਲੇ ਦੇ ਪਾਊਡਰ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਫਾਇਦੇ ਅਤੇ ਵਿਆਪਕ ਵਰਤੋਂ ਦੀਆਂ ਸੰਭਾਵਨਾਵਾਂ ਦਾ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਮੁੱਖ ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਨੂੰ ਸਖ਼ਤੀ ਨਾਲ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕਰਕੇ ਅਤੇ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ ਬਣਾ ਕੇ, ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦਨ ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਵਧਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਅੱਜ, ਜਿਵੇਂ-ਜਿਵੇਂ ਭੋਜਨ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੇ ਮਿਆਰ ਵਧਦੇ ਹਨ, ਦੋਵਾਂ ਦੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਡ੍ਰਾਇਅਰਾਂ ਦੀ ਵਿਭਿੰਨ ਸ਼੍ਰੇਣੀ - ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਗਈ - ਨੂੰ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਪਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ।ਪੁੱਛਗਿੱਛ ਕਰਨ ਲਈ ਤੁਹਾਡਾ ਸਵਾਗਤ ਹੈਹੋਰ ਜਾਣਕਾਰੀ ਲਈ।
ਪੋਸਟ ਸਮਾਂ: ਮਾਰਚ-11-2025
