ਭੋਜਨ ਮਨੁੱਖੀ ਬਚਾਅ ਦਾ ਇੱਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਅੰਗ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਜੀਵਨ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਕਈ ਵਾਰ ਭੋਜਨ ਦੀ ਵਾਧੂ ਵਸਤੂ ਜਾਂ ਭੋਜਨ ਦੀ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਦੀ ਇੱਛਾ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ। ਅਜਿਹੇ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਭੋਜਨ ਦੀ ਸੰਭਾਲ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਉਹ ਜਾਦੂ ਵਾਂਗ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਸਥਾਈ ਤੌਰ 'ਤੇ ਭਵਿੱਖ ਦੇ ਆਨੰਦ ਲਈ ਤਾਜ਼ਗੀ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਦੇ ਹਨ। ਦੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਤਰੀਕੇ ਹਨ ਡੀਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਸੁਕਾਉਣਾ। ਇਹਨਾਂ ਦੋ ਤਰੀਕਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੀ ਅੰਤਰ ਹਨ? ਸੁੱਕੇ ਫਲ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ? ਇਹ ਇਸ ਲੇਖ ਦਾ ਵਿਸ਼ਾ ਹੈ।
ਡੀਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ:
ਫਲਾਂ ਲਈ ਡੀਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦੇ ਕਈ ਤਰੀਕੇ ਹਨ। ਤੁਸੀਂ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਸੂਰਜ ਦੀ ਰੌਸ਼ਨੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਹਵਾ ਨਾਲ ਸੁਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਨਮੀ ਨੂੰ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਭਾਫ ਬਣ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਵਿਕਲਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਤੁਸੀਂ ਨਮੀ ਨੂੰ ਮਸ਼ੀਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਡੀਹਾਈਡ੍ਰੇਟਰ ਜਾਂ ਓਵਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਹਨਾਂ ਤਰੀਕਿਆਂ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫਲਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪਾਣੀ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਨ ਲਈ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਕਰਨਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦਾ ਫਾਇਦਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਕੋਈ ਰਸਾਇਣ ਨਹੀਂ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁਕਾਉਣਾ:
ਜਦੋਂ ਫਰੀਜ਼ ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਫਲਾਂ ਦੀ ਡੀਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਥੋੜੀ ਵੱਖਰੀ ਹੈ. ਫ੍ਰੀਜ਼ ਸੁਕਾਉਣ ਵਿੱਚ, ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਵੈਕਿਊਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਇਹ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਪੂਰੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਗਰਮੀ ਲਾਗੂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਕਿ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਫਲ ਪਿਘਲ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਵੈਕਿਊਮ ਲਗਾਤਾਰ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਕੱਢਦਾ ਹੈ। ਨਤੀਜਾ ਅਸਲੀ ਫਲਾਂ ਦੇ ਸਮਾਨ ਸੁਆਦ ਵਾਲੇ ਕਰਿਸਪੀ ਫਲ ਹੈ।
ਹੁਣ ਜਦੋਂ ਸਾਨੂੰ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਅਤੇ ਡੀਹਾਈਡ੍ਰੇਟ ਕਰਨ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰੀਕਿਆਂ ਦੀ ਮੁੱਢਲੀ ਸਮਝ ਹੈ, ਆਓ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਅੰਤਰਾਂ ਬਾਰੇ ਚਰਚਾ ਕਰੀਏ। ਅਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਬਣਤਰ ਵਿੱਚ ਅੰਤਰ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਾਂਗੇ, ਇਸਦੇ ਬਾਅਦ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਅੰਤਰ, ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਵਿੱਚ ਅੰਤਰ।
ਸੰਖੇਪ:
ਬਣਤਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਡੀਹਾਈਡ੍ਰੇਟਿਡ ਫਲ ਵਧੇਰੇ ਚਬਾਉਣ ਵਾਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਦਕਿਸੁੱਕੇ ਫਲ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋਕਰਿਸਪੀ ਹਨ। ਸੁਆਦ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ,ਸੁੱਕੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਅਤੇ ਸੁਆਦਾਂ ਦੇ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਨੁਕਸਾਨ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ, ਅਸਲ ਸਮੱਗਰੀ, ਸੁਆਦ, ਰੰਗ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨੂੰ ਕਾਫੀ ਹੱਦ ਤੱਕ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਦਾ ਹੈ। ਦੋਵੇਂ ਵਿਧੀਆਂ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਲੰਬੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਦੇਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕੁਝ ਪ੍ਰਯੋਗਾਤਮਕ ਰਿਪੋਰਟਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਇੱਕ ਸੀਲਬੰਦ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੇ ਜਾਣ 'ਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕੇ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਡੀਹਾਈਡ੍ਰੇਟਿਡ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਸਾਲ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਦਕਿਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕੇ ਫਲਇੱਕ ਸੀਲਬੰਦ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਜਾਣ 'ਤੇ ਕਈ ਸਾਲਾਂ ਤੱਕ ਰਹਿ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਕੁਝ ਅਧਿਐਨਾਂ ਤੋਂ ਇਹ ਸੰਕੇਤ ਮਿਲਦਾ ਹੈ ਕਿ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਜਾਂ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਡੀਹਾਈਡ੍ਰੇਟਿਡ ਭੋਜਨਾਂ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਜਦੋਂ ਕਿ ਇਹ ਲੇਖ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫਲਾਂ 'ਤੇ ਕੇਂਦ੍ਰਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਉਥੇ ਹੋਰ ਵੀ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਭੋਜਨ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁਕਾਉਣ ਦੁਆਰਾ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮੀਟ,ਕੈਂਡੀਜ਼, ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਕਾਫੀ,ਦੁੱਧ, ਅਤੇ ਹੋਰ. ਬਲੌਗ ਅਤੇ ਸੋਸ਼ਲ ਮੀਡੀਆ ਪਲੇਟਫਾਰਮ "ਕਿਹੜੇ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਸੁੱਕਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ" 'ਤੇ ਚਰਚਾ ਵੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਸੁੱਕੇ ਭੋਜਨਾਂ ਦੀ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਨੂੰ ਭਰਪੂਰ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ, ਵੈਕਿਊਮ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਸੁਕਾਉਣਾ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਆਵਾਜਾਈ ਦੀ ਸਹੂਲਤ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਤਰੀਕਾ ਹੈ। ਫ੍ਰੀਜ਼ ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਭੋਜਨ ਦੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਢੁਕਵੇਂ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਉਪਕਰਣਾਂ ਅਤੇ ਤਕਨੀਕਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਮਿਆਰੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਦੀ ਸਖਤੀ ਨਾਲ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ। ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਪੁਸ਼ਟੀ ਲਈ ਨਿਰੰਤਰ ਪ੍ਰਯੋਗ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
"ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਸੁੱਕੇ ਭੋਜਨ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਦਿਲਚਸਪੀ ਰੱਖਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਸਾਡੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਅਤੇ ਸੇਵਾਵਾਂ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਜਾਣਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਕਿਰਪਾ ਕਰਕੇ ਬੇਝਿਜਕ ਹੋਵੋਸਾਡੇ ਨਾਲ ਸੰਪਰਕ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਲਾਹ ਦੇਣ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਵਾਲ ਦਾ ਜਵਾਬ ਦੇਣ ਵਿੱਚ ਖੁਸ਼ ਹਾਂ। ਸਾਡੀ ਟੀਮ ਤੁਹਾਡੀ ਸੇਵਾ ਕਰਕੇ ਖੁਸ਼ ਹੋਵੇਗੀ। ਤੁਹਾਡੇ ਨਾਲ ਸੰਚਾਰ ਕਰਨ ਅਤੇ ਸਹਿਯੋਗ ਕਰਨ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰੋ!"
ਪੋਸਟ ਟਾਈਮ: ਅਪ੍ਰੈਲ-17-2024
