ਭੋਜਨ ਮਨੁੱਖੀ ਬਚਾਅ ਦਾ ਇੱਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਿੱਸਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਜੀਵਨ ਵਿੱਚ, ਸਾਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਭੋਜਨ ਦੀ ਵਾਧੂ ਮਾਤਰਾ ਜਾਂ ਭੋਜਨ ਦੀ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਦੀ ਇੱਛਾ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰਨਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ। ਅਜਿਹੇ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਭੋਜਨ ਸੰਭਾਲ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਜਾਦੂ ਵਾਂਗ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਭਵਿੱਖ ਦੇ ਆਨੰਦ ਲਈ ਤਾਜ਼ਗੀ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਅਸਥਾਈ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਦੇ ਹਨ। ਦੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਤਰੀਕੇ ਡੀਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਸੁਕਾਉਣ ਹਨ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੋ ਤਰੀਕਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੀ ਅੰਤਰ ਹਨ? ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ? ਇਹ ਇਸ ਲੇਖ ਦਾ ਵਿਸ਼ਾ ਹੈ।
ਡੀਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ:
ਫਲਾਂ ਲਈ ਡੀਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦੇ ਕਈ ਤਰੀਕੇ ਹਨ। ਤੁਸੀਂ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਧੁੱਪ ਹੇਠ ਹਵਾ ਵਿੱਚ ਸੁਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਨਮੀ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਭਾਫ਼ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਵਿਕਲਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਤੁਸੀਂ ਨਮੀ ਨੂੰ ਮਸ਼ੀਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਡੀਹਾਈਡ੍ਰੇਟਰ ਜਾਂ ਓਵਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਹਨਾਂ ਤਰੀਕਿਆਂ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫਲਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਨ ਲਈ ਗਰਮੀ ਲਗਾਉਣਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦਾ ਫਾਇਦਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਕੋਈ ਰਸਾਇਣ ਨਹੀਂ ਮਿਲਾਏ ਜਾਂਦੇ।
ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁਕਾਉਣਾ:
ਜਦੋਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਫਲਾਂ ਦੀ ਡੀਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਥੋੜ੍ਹੀ ਵੱਖਰੀ ਹੈ। ਫ੍ਰੀਜ਼ ਸੁਕਾਉਣ ਵਿੱਚ, ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਵੈਕਿਊਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਕੱਢੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਇਹ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਪੂਰੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਫਲ ਪਿਘਲਦੇ ਸਮੇਂ ਗਰਮੀ ਲਗਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਵੈਕਿਊਮ ਲਗਾਤਾਰ ਪਾਣੀ ਕੱਢਦਾ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਨਤੀਜਾ ਅਸਲੀ ਫਲਾਂ ਵਰਗਾ ਸੁਆਦ ਵਾਲੇ ਕਰਿਸਪੀ ਫਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਹੁਣ ਜਦੋਂ ਸਾਨੂੰ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਅਤੇ ਡੀਹਾਈਡ੍ਰੇਟ ਕਰਨ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰੀਕਿਆਂ ਦੀ ਮੁੱਢਲੀ ਸਮਝ ਹੈ, ਆਓ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਅੰਤਰਾਂ 'ਤੇ ਚਰਚਾ ਕਰੀਏ। ਅਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਬਣਤਰ ਵਿੱਚ ਅੰਤਰ, ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਅੰਤਰ, ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਵਿੱਚ ਅੰਤਰ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਾਂਗੇ।
ਸੰਖੇਪ:
ਬਣਤਰ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ, ਡੀਹਾਈਡ੍ਰੇਟਿਡ ਫਲ ਵਧੇਰੇ ਚਬਾਉਣ ਵਾਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿਸੁੱਕੇ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋਕਰਿਸਪੀ ਹਨ। ਸੁਆਦ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ,ਸੁੱਕੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਅਤੇ ਸੁਆਦਾਂ ਦੇ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਨੁਕਸਾਨ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ, ਅਸਲ ਸਮੱਗਰੀ, ਸੁਆਦ, ਰੰਗ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਹੱਦ ਤੱਕ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਦਾ ਹੈ। ਦੋਵੇਂ ਤਰੀਕੇ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਰੱਖਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕੁਝ ਪ੍ਰਯੋਗਾਤਮਕ ਰਿਪੋਰਟਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕੇ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਸੀਲਬੰਦ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੇ ਜਾਣ 'ਤੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਡੀਹਾਈਡ੍ਰੇਟਿਡ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਸਾਲ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕੇ ਫਲਸੀਲਬੰਦ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਜਾਣ 'ਤੇ ਕਈ ਸਾਲਾਂ ਤੱਕ ਰਹਿ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਕੁਝ ਅਧਿਐਨ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤੇ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਜਾਂ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਡੀਹਾਈਡ੍ਰੇਟਿਡ ਭੋਜਨਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਵਧੇਰੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਜਦੋਂ ਕਿ ਇਹ ਲੇਖ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫਲਾਂ 'ਤੇ ਕੇਂਦ੍ਰਿਤ ਹੈ, ਕਈ ਹੋਰ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਭੋਜਨ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁਕਾਉਣ ਦੁਆਰਾ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ,ਕੈਂਡੀਜ਼, ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਕਾਫੀ,ਦੁੱਧ, ਅਤੇ ਹੋਰ ਵੀ ਬਹੁਤ ਕੁਝ। ਬਲੌਗ ਅਤੇ ਸੋਸ਼ਲ ਮੀਡੀਆ ਪਲੇਟਫਾਰਮ "ਕਿਹੜੇ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ" ਬਾਰੇ ਚਰਚਾਵਾਂ ਵੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕੇ ਭੋਜਨਾਂ ਦੀ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ।
ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ, ਵੈਕਿਊਮ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਸੁਕਾਉਣਾ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਆਵਾਜਾਈ ਦੀ ਸਹੂਲਤ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਤਰੀਕਾ ਹੈ। ਫ੍ਰੀਜ਼ ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ, ਭੋਜਨ ਦੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਢੁਕਵੇਂ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਉਪਕਰਣਾਂ ਅਤੇ ਤਕਨੀਕਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਮਿਆਰੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਦੀ ਸਖਤੀ ਨਾਲ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਲਈ ਨਿਰੰਤਰ ਪ੍ਰਯੋਗ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
"ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਸੁੱਕੇ ਭੋਜਨ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਦਿਲਚਸਪੀ ਰੱਖਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਸਾਡੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਅਤੇ ਸੇਵਾਵਾਂ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਜਾਣਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਕਿਰਪਾ ਕਰਕੇ ਬੇਝਿਜਕ ਸੰਪਰਕ ਕਰੋਸਾਡੇ ਨਾਲ ਸੰਪਰਕ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਲਾਹ ਦੇਣ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਵਾਲ ਦਾ ਜਵਾਬ ਦੇਣ ਵਿੱਚ ਖੁਸ਼ ਹਾਂ। ਸਾਡੀ ਟੀਮ ਤੁਹਾਡੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਖੁਸ਼ ਹੋਵੇਗੀ। ਤੁਹਾਡੇ ਨਾਲ ਸੰਚਾਰ ਕਰਨ ਅਤੇ ਸਹਿਯੋਗ ਕਰਨ ਦੀ ਉਮੀਦ ਕਰਦੇ ਹਾਂ!"
ਪੋਸਟ ਸਮਾਂ: ਅਪ੍ਰੈਲ-17-2024
