-
ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ/ਟੋਕੋਫੇਰੋਲ ਦਾ ਟਰਨਕੀ ਘੋਲ
ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ ਇੱਕ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਵਿਟਾਮਿਨ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਹਾਈਡ੍ਰੋਲਾਈਜ਼ਡ ਉਤਪਾਦ ਟੋਕੋਫੇਰੋਲ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ।
ਕੁਦਰਤੀ ਟੋਕੋਫੇਰੋਲ ਡੀ - ਟੋਕੋਫੇਰੋਲ (ਸੱਜੇ) ਹਨ, ਇਸ ਵਿੱਚ α、β、ϒ、δ ਅਤੇ ਹੋਰ ਅੱਠ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਆਈਸੋਮਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ α-ਟੋਕੋਫੇਰੋਲ ਦੀ ਕਿਰਿਆ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਵਜੋਂ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਟੋਕੋਫੇਰੋਲ ਮਿਸ਼ਰਤ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਕੁਦਰਤੀ ਟੋਕੋਫੇਰੋਲ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਆਈਸੋਮਰਾਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹਨ। ਇਹ ਪੂਰੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਪਾਊਡਰ, ਕਰੀਮ ਜਾਂ ਮਾਰਜਰੀਨ, ਮੀਟ ਉਤਪਾਦਾਂ, ਜਲ-ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਉਤਪਾਦਾਂ, ਡੀਹਾਈਡ੍ਰੇਟਿਡ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਫਲਾਂ ਦੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ, ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਟੋਕੋਫੇਰੋਲ ਨੂੰ ਬੱਚਿਆਂ ਦੇ ਭੋਜਨ, ਉਪਚਾਰਕ ਭੋਜਨ, ਫੋਰਟੀਫਾਈਡ ਭੋਜਨ ਆਦਿ ਦੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਏਜੰਟ ਵਜੋਂ।
